Quando siamo in dubbio su cosa preparare a cena le cotolette sono sempre un’idea vincente: non sono tutte uguali, questa versione ti conquisterà, senza carne, tenerissime e saporite!
Ammettiamolo, le cotolette sono quel piatto su cui ripieghiamo spesso, volentieri e con entusiasmo quando non abbiamo tempo o idee per la cena. Del resto si tratta di una pietanza saporita e versatile che mette d’accordo tutta la famiglia. Se sei stufo della solita ricetta, oggi ti proponiamo una variante davvero originale e irresistibile. Le cotolette non sono tutte uguali: senza carne, tenerissime e saporite, questa versione ti conquisterà! Così non le hai mai preparate, ma di certo scaleranno in fretta la classifica delle tue preferite grazie al loro sapore fenomenale.
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Senza carne, sfiziose e irresistibili: prepara così le tue cotolette!
Ovviamente, non essendo la carne l’ingrediente di base, dobbiamo vedere scoprire cosa andremo ad usare:
- 100 grammi di ricotta;
- 350 grammi di patate;
- 60 grammi di parmigiano;
- 1 uovo + 1 per la panatura;
- sale e pepe quanto basta;
- pangrattato quanto basta.
Per iniziare occorre lavare le patate, sbucciarle e lessarle in acqua salata. Riduciamole quindi in purea schiacciandole con una forchetta, accorpiamo la ricotta e lavoriamo per amalgamare il tutto. Spolveriamo con il parmigiano, poi aggiungiamo l’uovo e continuiamo a mescolare. Se l’impasto fosse troppo umido e appiccicoso aggiungete un po’ di pangrattato per renderlo compatto.
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Andiamo quindi a staccare dei pezzi di composto e diamo la classica forma delle cotolette prima formando delle palline e poi schiacciandole con le mani. In una ciotola rompiamo l’uovo rimasto e sbattiamolo. Immergiamo le nostre cotolette e poi rotoliamole nel pangrattato. Possiamo ripetere il procedimento un paio di volte per una panatura perfetta. Non ci resta che friggere in olio bollente per qualche minuto, scolare e insaporire con sale, pepe e spezie a piacere. Che sfizio unico!
