Attenzione quando acquisti il prosciutto cotto: nessuno ti ha mai detto che questo dettaglio può rivelarti una cosa importantissima!
Il prosciutto cotto è sicuramente uno dei salumi più amati da grandi e piccini. Viene utilizzato spesso in deliziose merende accostate a pane e formaggio, ma è anche un ottimo ingrediente da aggiungere all’interno dei nostri piatti. Che si tratti di antipasti, primi o secondi piatti, aggiungere il prosciutto in fette o a dadini all’interno delle nostre preparazioni è sempre un’ottima idea. Quando ci ritroviamo al supermercato, davanti al banco dei salumi, restiamo affascinati da quei profumi e da quella carrellata di sfumature e di colori che vediamo in mostra dinanzi a noi. Nella scelta del prodotto migliore da mettere nel carrello però, ed in questo caso parliamo del prosciutto cotto, bisogna prestare attenzione ad un dettaglio se si intende portare a casa il migliore tra tutti.
C’è un particolare infatti che in molti non prendono in considerazione ma che in realtà ci rivela se il prosciutto che abbiamo scelto sia o meno di qualità. Vediamo subito a cosa dovremmo prestare assolutamente attenzione prima di acquistare il prosciutto cotto.
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Il dettaglio che non devi mai trascurare per riconoscere un prosciutto cotto di qualità: è così che fai un acquisto consapevole!
Vogliamo portare in tavola per noi e per la nostra famiglia sempre il meglio e per questo cerchiamo sempre di acquistare prodotti che siano di qualità. Molto spesso però ci sono dei dettagli ai quali non prestiamo molta attenzione, e siamo convinti che in realtà quel prodotto selezionato sia quello giusto. A proposito del prosciutto ad esempio, sappiamo davvero come riconoscerne uno di buona qualità? C’è di fatti un dettaglio che a molti sfugge e che di conseguenza non ci porta a fare un acquisto consapevole e sicuro del prodotto. Vediamo di cosa si tratta.
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Ci insegnano che se vogliamo riconoscere un prosciutto che sia di qualità dobbiamo innanzitutto prestare attenzione all’odore. Il nostro olfatto non mente, e se sentiamo che l’odore del prosciutto cotto che abbiamo davanti non è così gradevole, allora cambiamo immediatamente idea sull’acquisto. Ma attenzione, perché se l’olfatto non mente, è la vista che dice tutto. Se notiamo che il prosciutto messo in offerta, presenta un colorito sospetto, ad esempio se è tutto di un unico colore.. Beh allora dovremmo fare un passo indietro e non acquistarlo. Quando infatti il prosciutto si presenta in ‘tinta unita’ con quel colorito roseo uniforme, beh vuol dire che c’è qualcosa che non va. Questo colorito è ottenuto artificialmente e deriva dall’eccessivo contenuto di salamoia che viene iniettato nella carne. Ma ciò non è affatto un fattore di qualità del prosciutto stesso.
Come si presenta un prosciutto di qualità
Al contrario invece, se il prosciutto cotto è di buona qualità ce ne rendiamo conto perché questo non presenta un colorito omogeneo, ma presenta diverse sfumature di rosa a seconda della consistenza delle fibre muscolari. Quindi quando noteremo al banco un prosciutto completamente rosa, e del tutto omogeneo nel colore.. Beh, faremmo bene a desistere dal portarlo a casa!
