Profumati, saporiti e coloratissimi, i peperoni sono una vera bontà e la loro crema è eccezionale: vellutata e saporita, puoi usarla in tantissimi modi, come si prepara?
Se c’è un ingrediente che già da solo è un vero concentrato di aromi e sapori si tratta senza dubbio dei peperoni. Li usiamo in ogni stagione per ricette di ogni genere, dal classico contorno a rustici e tortine, perfino come secondo imbottendoli con ingredienti diversi. Forse, però, c’è una versione che vi è sfuggita. La crema di peperoni è vellutata e saporita e puoi usarla in tantissimi modi: come si prepara? Potrai servirtene come condimento per la pasta o per guarnire le tue tartine e bruschette, ma anche per accompagnare i secondi e renderli sugosi e tenerissimi!
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Primi, secondi e contorni: la crema di peperoni si abbina ad ogni piatto!
Per preparare questa crema vellutata serviranno:
- 4 peperoni (due gialli e due rossi);
- aglio e cipolla quanto basta;
- 60 grammi di parmigiano;
- olio quanto basta;
- sale, pepe e basilico quanto basta.
Puliamo i peperoni, tagliamoli a pezzetti ed eliminiamo fili e semi. Sbucciamo anche la cipolla e tagliamola a fettine sottili. Prendiamo una padella antiaderente abbastanza capiente e versiamo abbondante olio d’oliva e uno spicchio o due di aglio. Lasciamo dorare e poi uniamo la cipolla. Dopo qualche istante accorpiamo i peperoni. Insaporiamo il tutto con sale, pepe e un po’ di basilico lavato e tritato. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere fino a quando i peperoni non si saranno ammorbiditi per bene.
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Trascorso il tempo riversiamo il tutto in un frullatore. Se necessario aggiungiamo un altro filo di olio e frulliamo fino a ridurre in crema. Accorpiamo il parmigiano e lavoriamo ancora. La nostra crema è pronta: conserviamo in un vasetto sterilizzato a chiusura ermetica o usiamo subito!
