Torta pasticciotto: il classico dolce leccese in una rivisitazione mai vista prima. Ancora più golosa ed ancora più buona. Assolutamente da provare!
Se ti piace il classico pasticciotto leccese, il dolce tipico della tradizione pugliese, non puoi non provare questa rivisitazione ancora più buona e golosa. Con la ricetta di oggi, infatti, andremo a trasformare questo favoloso dolcetto in una vera e propria torta.
Incredibile, non è vero? Eppure è proprio così! Non dovrai fare altro che seguire le nostre indicazioni ed il gioco è fatto. Il risultato finale ti lascerà di sicuro senza parole!
Torta pasticciotto: la rivisitazione del grande classico leccese
Come abbiamo anticipato fin dall’inizio del nostro articolo, quest’oggi andremo a preparare la torta pasticciotto, una rivisitazione favolosa del classico dolce leccese. Un vero capolavoro di gusto che di sicuro saprà lasciarti senza parole. Prima, però, di spiegare la ricetta passo dopo passo andiamo a vedere la lista degli ingredienti.
Per l’impasto:
- 300 grammi di farina 00;
- 2 uova;
- 80 grammi di zucchero;
- 100 grammi di burro;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci;
- sale;
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia.
- 2 tuorli;
- 80 grammi di zucchero;
- 50 grammi di amido di mais;
- 600 millilitri di latte;
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- amarene sciroppate;
- zucchero a velo.
Preparazione
Per trasformare il pasticciotto leccese in una torta a dir poco favolosa non dovrai fare altro che seguire le nostre indicazioni. Vedrai, il risultato finale ti sorprenderà! Per cominciare, versa in una ciotola piuttosto capiente la farina, lo zucchero, il sale, il lievito, il burro, l’estratto di vaniglia e le uova. Comincia, quindi, ad impastare a mano fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Coprilo con uno strato di pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo, prepara la crema cuocendo il latte con lo zucchero, l’amido di mais, l’estratto di vaniglia ed i tuorli. Continua a mescolare finché il composto non diventerà cremoso e, a questo punto, distribuisci 2/3 dell’impasto in una teglia e versaci sopra la crema. Distribuisci le amarene qua e là e copri il tutto con l’impasto restante. Infine, chiudi i bordi, spennella la superficie con il burro e cospargi lo zucchero. Cuoci, quindi, in forno a 180° per 30 minuti e decora con lo zucchero a velo.
