La pasta è un ingrediente che consumiamo praticamente quasi ogni giorno, eppure molti commettono ancora questo errore: non farlo mai, così rovini tutto!
Siamo abituati a pensare alla pasta come all’ingrediente principale dei nostri primi piatti a pranzo. Praticamente la consumiamo quasi ogni giorno, insaporendola con condimenti sempre diversi, saporiti e originali. Ma, attenzione, molti sbagliano senza rendersene conto. L’errore che non devi mai commettere quando cuoci la pasta: così rovini tutto!
Ti sei mai chiesto quale sia il momento giusto di aggiungere il sale all’acqua di cottura? Anche in questo caso molti commettono un errore, qui ti abbiamo spiegato nel dettaglio come procedere nel modo giusto.
L’errore che molti fanno quando cuociono la pasta: perché è sbagliato
Ebbene, di sicuro è capitato anche a voi quindi troverete questo consiglio e questa spiegazione interessante. Stiamo parlando di quando, a fine cottura, dopo aver scolato la pasta andiamo proprio di fretta o magari abbiamo timore di aver esagerato a lasciarla in ammollo. Facciamo quindi l’errore di passare la pasta cotta sotto l’acqua fredda convinti di raffreddarla in fretta o addirittura di “congelare” la cottura. Che errore!
Questo passaggio che pensiamo possa aiutare in realtà rischia di rovinare il nostro piatto. Per quale motivo? Poiché l’acqua laverà via l’amido contenuto nella pasta che è ciò che permette al sugo e quindi al condimento che abbiamo scelto di usare, di “legare”. Non per niente molti chef consigliano di tenere da parte un po’ di acqua di cottura per “saltare” la pasta! Diventa quindi chiaro perché dobbiamo assolutamente evitare questo errore.
Consiglio extra: non molti sanno che l’acqua di cottura della pasta è un formidabile alleato in casa. Buttarla via è davvero uno spreco enorme, soprattutto considerato che si può usare in modo geniale risparmiando qualche soldo. Come? Qui ti abbiamo spiegato cosa puoi farne e di certo scoprirlo ti lascerà a bocca aperta: altro che prodotti costosi, la soluzione è davvero così semplice ed economica, pazzesco!
