Giubileo di Platino: è questo il dolce per celebrare la Regina Elisabetta

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Giubileo di Platino: è questo il dolce scelto per festeggiare i 70 anni di regno della Regina Elisabetta. Assolutamente da provare!

Hanno avuto inizio lo scorso 2 giugno i festeggiamenti ufficiali in occasione del Giubileo di Platino del regno della Regina Elisabetta.

dolce regina elisabetta
Regina Elisabetta. Credits: Pixabay

Diverse le notizie a riguardo che hanno fatto il giro del web lasciando tutti senza parole. Prima fra tutte quelle di Sua Maestà in compagnia dell’Orso Paddington alle prese con il tè. A quanto pare anche cibo e bevande, da sempre importanti strumenti diplomatici, sembrano aver avuto un ruolo cruciale nelle celebrazioni. In particolare, in questa occasione così speciale è stata scelta come simbolo per festeggiare la Regina d’Inghilterra quella di un dolce a dir poco delizioso. Il trifle limone e amaretti. Vediamo subito come si prepara.

Il dolce per celebrare la Regina Elisabetta

Per il Giubileo di Platino della Regina Elisabetta è stato scelto come dolce celebrativo il trifle limone e amaretti. Una rivisitazione del classico dessert inglese al cucchiaio. Scopriamo subito la ricetta.

Ingredienti per la pasta biscotto:

  • 4 uova;
  • 100 grammi di zucchero;
  • 100 grammi di farina.

Per la lemon curd:

  • 4 tuorli d’uovo;
  • 135 grammi di zucchero;
  • 85 grammi di burro salato;
  • 1 scorza di limone;
  • 80 millilitri di succo di limone.

Per la gelatina:

  • 6 fogli di gelatina;
  • 4 limoni;
  • 3 arance;
  • 150 grammi di zucchero.

Per la crema:

  • 425 millilitri di panna;
  • 3 tuorli d’uovo;
  • 25 grammi di zucchero;
  • 1 cucchiaio di farina di mais;
  • 1 cucchiaio di estratto al limone.

Per gli amaretti:

  • 2 albumi d’uovo;
  • 170 grammi di zucchero;
  • 170 grammi di mandorle tritate;
  • 1 cucchiaio di amaretto;
  • burro.

Per il coulis di mandarini:

  • 1 chilogrammo di mandarini;
  • 45 grammi di zucchero;
  • 16 grammi di arrowot;
  • succo di mezzo limone;

Decorazioni:

  • 50 grammi di scorze di agrumi misti;
  • 1 cucchiaio di zucchero;
  • 200 grammi di gocce di cioccolato bianco;
  • 600 millilitri di panna.

Preparazione

Come avrai notato dalla lista degli ingredienti, la ricetta del trifle amaretti e limone è piuttosto complessa, in quanto bisogna prima realizzare ogni componente del dolce. Una volta però pronte tutte le preparazioni non bisognerà fare altro che assemblare il dessert.

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Trifle limone e amaretti. Credits: Pixabay

Srotola, quindi, la pasta biscotto, spalmala con la lemon curd ed arrotola di nuovo il tutto. Taglia, quindi, a fettine e disponile in modo da riempire il fondo della teglia. Versa, poi, la gelatina e fai rassodare in frigorifero per almeno 3 ore. Trascorso il tempo necessario, versaci sopra la crema pasticcera e disponi uno strato di amaretti, tenendone un po’ da parte. A questo punto, versa anche il coulis di mandarini e in una ciotola capiente monta la panna fin ad ottenere una crema bella morbida. Disponila, infine, sul coulis e spolvera la superficie con qualche briciola di amaretto e decora con qualche goccia di cioccolato bianco e le scorze di agrumi.

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