Il purè di patate è forse il contorno per eccellenza, amato da grandi e piccini: per renderlo un capolavoro non usare il latte, delizioso!
Una crema vellutata da arricchire con gli ingredienti che amiamo e così delicata da poter accompagnare qualsiasi tipo di secondo. Stiamo parlando ovviamente del purè di patate, un classico intramontabile che ancora oggi è tra i piatti preferiti di grandi e piccini. Noi vogliamo proporvene una versione speciale, che di sicuro vi farà impazzire. Per rendere il purè un vero capolavoro non devi usare il latte: mai così cremoso!
![purè patate latte](http://www.ricette.eu/wp-content/uploads/2022/09/pure-patate-ricette.eu-3-9-2022.jpg)
A proposito di patate, ovviamente quando andiamo a preparare il nostro contorno le bucce solitamente finiscono nel cestino. Che grave errore! Non buttatele via, forse nessuno vi ha mai detto che possono tornarvi davvero utilissime: usatele così e vi lasceranno a bocca aperta!
Siete pronti a scoprire come sostituire il latte per rendere questo contorno un capolavoro? Vi assicuriamo che diventerà una vera e propria crema che vi farà impazzire al primo assaggio.
Niente latte, usa questo per il purè: mai così cremoso, un capolavoro
Partiamo da tutto il necessario:
- mezzo chilo di patate;
- 200 grammi di panna da cucina;
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- 1 cucchiaio di burro;
- sale, pepe e noce moscata quanto basta.
La prima cosa da fare, ovviamente, è sbollentare le patate fino ad ammorbidirle. Una volte tenere scoliamo, sbucciamo e riduciamo in purea. Intanto portiamo la panna da cucina a bollore in un pentolino e lasciamo sobbollire qualche minuto in modo da “asciugarla” leggermente.
In una padella, invece, sciogliamo il cucchiaio di burro e uniamo la purea di patate. Iniziamo a mescolare a fiamma dolce fino a quando non avremo ottenuto un composto liscio e cremoso. Procediamo ora ad aggiungere la panna, poco alla volta, inglobando man mano rimescolando di continuo.
![panna purè](http://www.ricette.eu/wp-content/uploads/2022/09/panna-cucina-ricette.eu-3-9-2022.jpg)
Una volta inglobata tutta la panna dobbiamo lasciar cuocere il purè per almeno un quarto d’ora, anche venti minuti, rimescolando spesso e tenendo coperto con un coperchio. Assicuriamoci che la panna sia del tutto amalgamata al composto di patate, dobbiamo ottenere una crema molto liscia e vellutata.
Quando saremo a pochi minuti dallo spegnimento della fiamma andremo ad aggiungere i due cucchiai di parmigiano grattugiato e ad insaporire con sale, pepe e noce moscata. Rimescoliamo fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno sciolti nella crema e quindi spegniamo la fiamma. Il nostro purè cremosissimo è pronto da gustare, vi consigliamo di lasciarlo raffreddare pochi minuti e saremo pronti per correre a tavola.
Consiglio extra: potrete aggiungere qualsiasi ingrediente di vostro gusto, come prosciutto a cubetti, funghi, verdure. La ricetta del purè è speciale proprio perché ognuno può personalizzarla a modo proprio, in modo da renderla sempre originale e sfiziosa.