Cottura al cartoccio, i consigli dello chef stellato Bruno Barbieri: così è tutta un’altra storia, ricetta facilissima tutta da gustare!
Quella al cartoccio è una tecnica di cottura molto usata dagli chef, ma che può creare non poche difficoltà se replicata a casa.
Quest’oggi, però, grazie ai consigli dello chef e giudice di MasterChef Italia Bruno Barbieri anche tu potrai finalmente mettere in pratica questo sistema per cucinare i tuoi piatti. Perfetta per preparare il pesce, la carne, la pasta e le verdure, la cottura al cartoccio è qualcosa di assolutamente imperdibile. Guarda un po’ qua con i tuoi stessi occhi. Il risultato finale ti farà di sicuro impazzire. Parola di Bruno Barbieri!
Cottura al cartoccio: i consigli di Bruno Barbieri
All’interno della sua rubrica “Si fa così” lo chef stellato Bruno Barbieri ha mostrato ai fan su Instagram e non solo come realizzare degli ottimi piatti al cartoccio. Sei curioso di sapere che cosa ha cucinato stavolta? Allora continua subito a leggere il nostro articolo e metti in pratica i consigli dello chef. Così sarà tutta un’altra storia. Provare per credere! In particolare, per la sua ricetta ha deciso di utilizzare:
- funghi;
- patate;
- sale;
- pepe;
- olio extravergine d’oliva;
- aglio in camicia;
- alloro;
- rosmarino;
- prezzemolo;
- peperoncino;
- maggiorana;
- timo;
- origano;
Così è tutta un’altra storia
Per prima cosa, taglia alcuni pezzi di carta da forno che ti serviranno per la cottura al cartoccio. Dopodiché, pulisci i funghi con uno straccio e lasciali interi eliminando soltanto la base del gambo. Dopodiché, insaporiscili con un pizzico di sale, pepe ed olio extravergine d’oliva e metti a scaldare una pentola con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio in camicia, dell’alloro e del rosmarino. Prendi, poi, le patate e lavale e tagliale a spicchi con tutta la buccia. Mettile in padella e poi unisci anche i funghi. Fai tostare il tutto per bene ed insaporisci con una manciata di prezzemolo fresco tritato.
A questo punto, togli la verdura dal fuoco e riponila in una ciotola. Prendi, quindi, il foglio di carta da forno e versaci dentro con l’aiuto di un cucchiaio i funghi con le patate. Aggiungi ancora un po’ di sale e del peperoncino ed insaporisci con delle spezie a tua scelta. Vai, quindi, a chiudere il cartoccio come se fosse un uovo di Pasqua e lega tutto con lo spago. Ripeti l’operazione fino a terminare gli ingredienti ed inforna, infine, a 180 gradi per circa 12-14 minuti. Trascorso il tempo necessario, il tuo contorno sarà pronto. Impiattalo aprendo semplicemente il cartoccio. In questo modo, i tuoi ospiti verranno subito travolti da una miriade di deliziosi profumi. Se vuoi puoi anche accompagnare il piatto con del riso bianco condito con sale, olio extravergine d’oliva e pepe come se fosse una semplice insalata. Sentirai che bontà! Prova anche la torta salata d’autunno dello chef.
