Diverso dal solito e squisito: questo secondo si prepara con la zucca e conquisterà proprio tutti, ci avevi mai pensato?
Di sicuro è squisita in qualsiasi modo decidiamo di cucinarla, ma c’è da dire che a volte possiamo diventare un po’ ripetitivi quando si tratta di questo ingrediente. Tendiamo a riproporre sempre gli stessi piatti che poi finiscono per annoiarci. Un secondo da preparare con la zucca diverso dal solito che conquisterà tutti!
![zucca secondo](http://www.ricette.eu/wp-content/uploads/2022/10/zucca-ricette.eu-30-10-2022.jpg)
Siamo certi che avete già l’acquolina in bocca e non vedete l’ora di scoprire di che piatto si tratta, ma non possiamo certo lasciarvi senza avervi prima suggerito un’altra squisitezza a base di questo ingrediente! E allora non dimenticate di assaggiare anche questa crostata alla zucca: un vero capolavoro di gusto e profumo che renderà l’autunno irresistibile!
Ora, senza perderci in chiacchiere, andiamo a vedere come si realizza questo secondo saporito e sfizioso che piacerà a tutta la famiglia!
Un secondo a base di zucca sfizioso e diverso dal solito: la ricetta facile facile
Per prima cosa dobbiamo assicurarci di avere a disposizione tutti gli ingredienti:
- mezzo chilo di zucca (peso già pulita);
- 70 grammi di pangrattato;
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- 60 grammi di farina di ceci;
- 80 ml di acqua;
- sale, pepe e spezie a piacere;
- olio d’oliva quanto basta.
Per cominciare dobbiamo pulire, sbucciare e arrostire la zucca in padella o al forno. Quando sarà tenera potremo spegnere la fiamma e riversarla in una ciotola. Frulliamola e accorpiamo il formaggio grattugiato e poi insaporiamo con il sale, il pepe e le spezie che vogliamo. Regoliamoci con l’aggiunta di pangrattato in base alla consistenza: dovete ottenere un panetto appiccicoso ma elastico, quindi spolveratene solo quanto ne occorre e inglobate impastando con le mani.
![pangrattato zucca](http://www.ricette.eu/wp-content/uploads/2022/10/pangrattato-sottile-ricette.eu-30-10-2022.jpg)
Dal nostro composto stacchiamo dei pezzi, formiamo delle palline e schiacciamole per assottigliarle. Otterremo tanti dischi. Lasciamoli riposare qualche minuto in frigo mentre prepariamo la pastella. Occorre unire all’acqua fredda la farina di ceci fino ad ottenere un imposto omogeneo e senza grumi.
Andiamo a immergere i nostri dischi in questo composto, sgoccioliamo via l’eccesso e poi rotoliamoli nel pangrattato. Adesso possiamo decidere di cuocerli in due modi: fritti o al forno. Nel primo caso basta scaldare l’olio per friggere in una padella capiente, far scaldare e poi immergerli. Li lasceremo dorare per bene e condiremo con sale e pepe una volta pronti.
Al forno, invece, dovremo sistemare i dischi su di una teglia che avremo foderato e inumidire con un goccio d’olio d’oliva e un pizzico di sale e spezie. Basteranno una ventina di minuti a 180 gradi e saranno pronti. Sfiziosi, squisiti e semplicissimi, conquisteranno proprio tutti!
Consiglio extra: possiamo usare anche una panatura classica con le uova al posto della pastella!