Tra i dolcetti stranieri che ci fanno impazzire troviamo i muffin: sempre golosissimi, ma al cocco sono insuperabili, ecco la ricetta
Il cocco è un ingrediente amatissimo che regala ai nostri piatti un profumo e un gusto davvero eccezionale. Per questo è spesso usato per preparare delizie di ogni genere, da semplici creme a torte vere e proprie. Oggi vogliamo impiegarlo nella realizzazione di questi muffin insuperabili: la versione al cocco ti farà innamorare!
Abbiamo parlato del cocco un po’ di tempo fa. Proprio perché si tratta di un ingrediente particolare e delizioso ci capita di consumarlo in molti modi, anche fresco. Alcuni, allora, si chiedono se faccia ingrassare e quali siano, in generale, i suoi effetti sul nostro organismo. Se volete scoprire maggiori dettagli potete dare un’occhiata qui.
Concentriamoci, adesso, su come realizzare questi muffin deliziosi che andranno a ruba, sparendo in men che non si dica.
Come si preparano i muffin al cocco, la ricetta
Cosa ci occorre, la lista:
- 140 grammi di farina;
- 150 grammi di latte;
- mezza bustina di lievito per dolci;
- 120 grammi di zucchero;
- 2 uova;
- 100 grammi di farina di cocco + per decorare;
- 50 grammi di burro;
- zucchero a velo quanto basta.
Per prima cosa assicuratevi di usare tutti i vostri ingredienti non troppo freddi, ma a temperatura ambiente. In un recipiente setacciate insieme le polveri, la farina, quella di cocco e il lievito. A parte, invece, sciogliete il burro a bagnomaria e lasciatelo intiepidire. Andate a rompere le uova e unite lo zucchero e il burro fuso, quindi lavorate fino a quando il composto non è bello cremoso.
Andiamo quindi ad accorpare alla crema le polveri, aggiungendole poco alla volta e inglobandole sempre servendovi di un frullino. Una volta amalgamato il tutto otterrete un impasto liscio e vellutato, senza grumi. Preparate ora i vostri stampini per muffin e andate a riempirli per tre quarti. Non raggiungete il bordo o lievitando in forno i muffin fuoriusciranno e si rovineranno. Spolverate un po’ di farina di cocco sulla superficie, otterrete uno splendido e delizioso effetto caramellato una volta pronti.
Cuocete a 170 gradi per circa venti, venticinque minuti. Potete fare una semplice prova cottura con uno stecchino se necessario. Una volta pronti lasciateli intiepidire nel forno spento con lo sportello accostato e solo quando saranno freddi tirateli fuori dallo stampo. Non rimane che spolverare con un misto di farina di cocco e zucchero a velo e gustare queste delizie!
Consiglio extra: per assicurarvi che la farina di cocco non scivoli via dalla cupola dei muffin quando andate a decorare potete servirvi di un po’ di burro fuso. Spennellato sul muffin e poi spolverate il cocco, saranno degni di una grande pasticceria!
