Le zucchine ripiene sono un secondo piatto delizioso da portare in tavola: scommetto che così buone non le hai ancora preparate!
Con questa ricetta velocissima e deliziosa ti faccio preparare un secondo piatto da leccarsi i baffi! Protagoniste indiscusse di questa preparazione sono le zucchine, uno degli ortaggi più amati e più versatili di sempre. Con le zucchine possiamo preparare piatti sani e squisiti, veloci ed economici. Proprio come la ricetta che voglio proporti di preparare stasera: le zucchine ripiene! Con questi ingredienti scommetto però che non hai ancora provato.. Ecco come fare: avrai la cena pronta in poche mosse!
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Zucchine ripiene, perfette per la cena: preparale così e vi leccherete i baffi
Con quali ingredienti prepareremo le nostre zucchine ripiene? In questa versione sono davvero una vera golosità! Eccoti la ricetta completa:
- 4 Zucchine
- 300g di Patate
- 1 Uovo
- Sale e Pepe
- Aglio
- Olio
- Parmigiano q.b
- 200g di Scamorza
- 150g di Prosciutto cotto (facoltativo)
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Per prima cosa laviamo le patate e le sbollentiamo, dopodiché le scoliamo le lasciamo raffreddare e poi le sbucciamo. Nel frattempo, laviamo le zucchine, e le dividiamo a metà. Eliminiamo la parte interna che possiamo tagliare a dadini e scottare in padella con aglio ed olio. Ungiamo la parte interna delle zucchine con un filo d’olio ed inforniamo a 180° per circa 15 minuti. Schiacciamo le patate per ridurle in una purea e le insaporiamo con sale, pepe e parmigiano e l’uovo. A queste uniamo il prosciutto cotto tagliato a cubetti. Abbiamo così pronto il nostro ripieno. Riprendiamo le zucchine, e procediamo a riempirle con il nostro ripieno di patate. Ricopriamo la superficie con delle fettine di scamorza e del pan grattato. Inforniamo nuovamente a 180° per altri 15 minuti. Ed una volta pronta non resta che portare in tavola il nostro secondo piatto! Il ripieno di queste zucchine è davvero gustosissimo.. Così profumate e filanti poi.. Non si può resistere!
