Si chiamano fiocchi di neve e sono dei dolcetti dal ripieno esplosivo che piacciono proprio a tutti: come si preparano? Vieni a scoprirlo, ti lasceranno senza fiato!
Una ricetta tutta napoletana che ha avuto origine nella celebre pasticceria “Poppella” e ha rubato il cuore di chiunque l’abbia mai assaggiata. Parliamo ovviamente dei fiocchi di neve, dolcetti ripieni con un cuore esplosivo che piacciono proprio a tutti: come si preparano? Andremo a scoprirlo insieme e, ovviamente, potrai scegliere di farcirli con il ripieno che preferisci!
Ti piacciono i dolcetti dal cuore cremoso? Non farti scappare nemmeno la ricetta dei bocconotti allora! Deliziosi alla pasta frolla con ripieno irresistibile, una delizia che conquista adulti e piccini.
Fiocchi di neve, come si preparano: i dolcetti dal cuore ripieno irresistibili
Come abbiamo detto potrete scegliere il ripieno che preferite, noi vi proporremo una delle versioni classiche:
- 280 ml di latte;
- 480 grammi di farina;
- 45 grammi di burro;
- 15 grammi di lievito di birra;
- 1 pizzico di sale;
- 180 grammi di ricotta;
- 160 ml di panna per dolci;
- 1 tuorlo + latte per spennellare;
- la scorza di un limone.
Noi procederemo con il ripieno alla ricotta, ma voi fate pure come preferite. Iniziamo dai dolcetti. Riversate il latte che dovrà essere caldo in una ciotola e all’interno sciogliete il lievito. Proseguite setacciando la farina e iniziamo ad impastare con una forchetta. Uniamo anche il burro morbido, lo zucchero e infine il sale, quindi lavoriamo fino ad ottenere un bel panetto.
Lasciamo lievitare fino al raddoppio quindi dividiamo l’impasto in palline. Adagiamole su di una teglia e usiamo il tuorlo sbattuto con un cucchiaio o due di latte per spennellare. Cuociamo a 180 gradi (vi consigliamo il forno statico) per circa un quarto d’ora.
Intanto dedichiamoci al ripieno. Lavoriamo la ricotta con la panna e la scorza grattugiata di limone fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aspettiamo che i fiocchi siano freddi per riempirli con una sac a poche. Ricopriamo con una bella spolverata di zucchero a velo e pronti all’assaggio: un morso e ti innamori!
