Ne basta anche soltanto un pizzico per montare la panna o gli albumi: con questo trucchetto di sicuro sarà tutto più semplice.
Molto spesso nelle ricette viene richiesto di montare la panna o gli albumi. Un procedimento per alcuni semplicissimo che per altri può trasformarsi in un vero e proprio incubo.
Non sempre, infatti, in questi casi si riesce ad ottenere un risultato soddisfacente, perché non di rado il composto ottenuto che dovrebbe essere bello soffice e spumoso tende a smontarsi in pochi minuti. Che cosa fare quindi? Il rimedio è presto detto! Basta aggiungere un pizzico di questo ingrediente ‘segreto’ e sarà tutto più facile. Provare per credere!
Come montare la panna o gli albumi
Per montare la panna o gli albumi alla perfezione è necessario seguire alla lettera questo poche e semplici indicazioni. Nel primo caso, lascia la panna in una ciotola a temperatura ambiente e dopo qualche minuto montala con le fruste elettriche a velocità media, in modo da ottenere un composto stabile. Dopodiché, aggiungi lo zucchero a velo un poco alla volta e continua a montare fino ad ottenere una consistenza bella soffice e spumosa. Se, invece, vuoi montare gli albumi a neve non devi fare altro che usare le uova a temperatura ambiente, versare gli albumi preferibilmente in una scodella d’acciaio dai bordi alti e bella asciutta e montare il tutto con le fruste elettriche prima a velocità bassa e poi più alta. Il procedimento è, dunque, analogo.
Ne basta un pizzico e sarà tutto più facile
Ad ogni modo, al di là delle indicazioni sopra riportare, per montare la panna o gli albumi più facilmente esiste un trucchetto semplicissimo che però potrà tornarci davvero d’aiuto. Basta aggiungere un pizzico di questo ingrediente ‘segreto’ ed il gioco è fatto. Sai già di che cosa stiamo parlando?
Ebbene, versa qualche granello di sale nel composto ed aziona le fruste elettriche. Così facendo, faciliterai il processo ed otterrai della panna montata o degli albumi montati a neve incredibilmente soffici e spumosi. Insomma, è proprio questo il tocco magico che ci vuole per rendere tutto più semplice. Provare per credere!
