I panzerotti di pizza sono una cena molto sfiziosa: con questa ricetta farete di sicuro felici tutti. sia i grandi che i piccini. Provare per credere!
Quella dei panzerotti di pizza è una ricetta molto amata dello street food italiano. Una preparazione tipica soprattutto della Puglia e di tutto il Sud Italia, che ha conosciuto però nel corso del tempo anche svariate rivisitazioni nel resto della Penisola.
Ad ogni modo, quest’oggi vedremo come preparare una cena molto sfiziosa con cui fare felici tutti, portando in tavola proprio questo piatto amatissimo.
Panzerotti di pizza: con questa ricetta farete felici tutti
Come abbiamo anticipato fin dall’inizio del nostro articolo, quest’oggi andremo a preparare i famosissimi ed amatissimi panzerotti di pizza. In questo caso, però, non seguiremo la ricetta tipica pugliese, patria di questo favoloso street food, ma realizzeremo una versione ancora più semplice ed altrettanto sfiziosa. Per prima cosa, procurati i seguenti ingredienti:
- 550 grammi di farina 00;
- 300 millilitri di acqua tiepida;
- 5 grammi di lievito di birra;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 25 millilitri di olio extravergine d’oliva;
- 5 grammi di sale;
- sugo di pomodoro cotto;
- mozzarella;
- prosciutto cotto;
- formaggio;
- Olio per friggere.
Preparazione
Per preparare la nostra versione dei panzerotti di pizza, innanzitutto dovremo realizzare un classico impasto. Ma procediamo con ordine e vediamo nel dettaglio che cosa fare. Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e poi versatelo in una ciotola abbastanza capiente insieme alla farina. Aggiungete, successivamente, lo zucchero, l’olio extravergine d’oliva ed il sale ed impastate fino ad ottenere un composto bello omogeneo. A questo punto, copritelo con uno straccio pulito e lasciatelo lievitare per almeno 5 ore.
Trascorso il tempo necessario, dividetelo in panetti più piccoli e fateli lievitare ancora per un’ora. Non vi resterà, infine, che stenderli con l’aiuto di un mattarello e farcirli con del pomodoro precedentemente cotto e della mozzarella tagliata a cubetti oppure con del prosciutto cotto e del formaggio fatti a pezzettini. Chiudeteli bene, dando loro la tradizionale forma a calzone e sigillate accuratamente i bordi in modo che i panzerotti non si aprano durante la cottura e friggete il tutto nell’olio bollente. Una volta pronti, fateli raffreddare su un piatto coperto con uno strato di carta assorbente e preparatevi a servirli. Davvero deliziosi!
