Altro che le solite polpette: con le melanzane viene fuori un capolavoro, diventeranno le tue preferite

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Per quanto amiamo le polpette, basta con la ricetta classica: con le melanzane viene fuori un capolavoro, diventeranno le tue preferite!

Fritte o al forno sono sempre una bomba di gusto. Chi riesce a resistere alle polpette? Eppure, ammettiamolo, siamo stufi della solita ricetta e abbiamo voglia di sperimentare qualcosa di nuovo e sfiziosissimo. Allora dovete assolutamente provare questa versione semplice e saporita. Altro che le solite polpette: con le melanzane viene fuori un capolavoro, diventeranno le tue preferite.

polpette melanzane
ricetta polpette melanzane (credits adobe)

Le melanzane sono davvero un ingrediente speciale, gustoso e senza rivali. Ci si prepara dei piatti unici e amatissimi, come la classica parmigiana: ricordate la nostra versione pronta in soli 10 minuti? Perfetta quando siamo di fretta e non abbiamo proprio voglia di accendere il forno!

E che dire delle cotolette? Una variante davvero squisita e stuzzicante che fa impazzire anche i bambini e che è un’ottima alternativa al classico secondo: da provare assolutamente. Ebbene, nemmeno la ricetta che andremo a preparare oggi vi deluderà!

Polpette di melanzane, altro che le solite: che capolavoro viene fuori!

Preparate tutto il necessario:

  • 2 melanzane grandi;
  • pane quanto basta;
  • 2 uova;
  • pecorino grattugiato quanto basta;
  • farina quanto basta;
  • 2 uova;
  • sale, pepe e spezie a piacere.

Per cominciare dobbiamo dedicarci alle melanzane. Andremo quindi a lavarle e tagliarle a pezzetti, quindi dovremo sbollentarle in acqua salata per intenerirle. Una ventina di minuti dovrebbe bastare. Una volta pronte le scoleremo e strizzeremo leggermente per eliminare l’acqua in eccesso. Mentre si asciugano e lasciano andare il resto dell’acqua metteremo a spugnare due o tre fette di pane in acqua o latte.

melanzane ricetta
polpette melanzane (credits pixabay)

Andiamo ora a riversare in una ciotola le melanzane bollite, il pane strizzato e uniamo il resto degli ingredienti. Quindi le uova, il pecorino, sale e pepe, ma anche le spezie che ci piacciono, come del prezzemolo fresco tritato. Lavoriamo il composto per rendere il tutto omogeneo, se dovesse risultare troppo bagnato potete spolverare con un po’ di pangrattato.

Stacchiamo dei pezzetti e formiamo delle semplici palline. Rotoliamole nella farina in modo da ricoprirle per bene. Mettiamo ora a scaldare l’olio per friggere in una padella antiaderente. Quando sarà ben caldo adagiamo le nostre polpette e lasciamo cuocere per bene fino a dorarsi su entrambi i lati. Andiamo quindi a sollevarle dalla padella e mettiamole a sgocciolare su di un vassoio foderato con carta assorbente. Aggiustiamo il sale se occorre e le nostre polpette sono pronte. Facilissimo, no? Un vero capolavoro di gusto, perfette a cena o anche come semplice antipasto. Non rimpiangerete la ricetta classica, possiamo assicurarvi che faranno gola a tutti visto il loro sapore eccezionale.

Consiglio extra: con la stessa ricetta potete preparare anche quelle di zucchine!

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