Che sia estate o inverno, le patate non mancano mai a tavola: attenzione a questo errore quando le sbucci, molti sbagliano, ti spiego perché
Un ingrediente che ci costa poco, è nutriente e ci permette di preparare ricette di ogni tipo. Tutti amiamo le patate e il loro sapore delicato che si sposa benissimo a qualsiasi preparazione decidiamo di destinarle. Forse è uno dei cibi preferiti dei nostri bimbi e per questo, che sia estate o inverno, non le facciamo mancare mai a tavola. Attenzione a questo errore quando sbucci le patate: molti sbagliano, ti spiego perché.
A dimostrazione del fatto che ci possiamo preparare davvero di tutto vi ricordiamo due delle nostre ricette preferite a base di questo ingrediente. Una è la frittata di patate, perfetta a cena, che fa impazzire grandi e piccini. La seconda è un contorno sano e nutriente ma sfiziosissimo che prevede l’aggiunta di carote: un vero trionfo di aromi e bontà.
Andiamo, però, a vedere dov’è che molti sbagliano quando utilizzano questo alimento. Forse lo hai fatto anche tu senza pensarci, ti spieghiamo perché è un errore da evitare.
Quando sbucci le patate attento a questo errore: perché è sbagliato
Ovviamente, in base alla ricetta che intendiamo preparare, sbucceremo le patate prima o dopo a seconda delle necessità. Ad esempio, se dobbiamo lessarle, molti preferiscono lasciare la buccia e rimuoverla solo una volta tenere. Parliamo, però, di quando invece ci serve sbucciarle prima di cuocerle, come per preparare quelle fritte o le classiche al forno. Anche voi commettete questo errore molto comune? Ecco perché andrebbe evitato.
Ebbene, di sicuro chi ha dimestichezza con questo ingrediente sa bene che, se procediamo a sbucciarle mentre sono “asciutte”, questa operazione diventa molto più semplice. La lama del coltello o il pela patate scivola senza problemi. Bagnate, invece, la questione si fa più spinosa e complicata, perché la buccia si “ammorbidisce”.
Quindi, ecco che molti decidono di semplificare le cose. Come? Sbucciando le patate senza lavarle prima e procedendo a sciacquarle solo dopo, quando ormai sono pelate. Il problema a cui andiamo incontro, però, è il seguente. La buccia delle patate è ricoperta non solo di terra, ma anche di batteri e vari che vanno a contaminare la lama del coltello. Sbucciando le patate senza lavarle rischiamo di trasferire questi batteri all’ingrediente spesso, fino a questo momento protetto dall’involucro esterno. Per questo motivo, anche se diventa più complicato, è meglio lavare le patate prima di sbucciarle. Possiamo comunque usare un canovaccio o della carta assorbente per tamponare una parte dell’acqua così da semplificarci il lavoro.
Questo è lo stesso motivo per cui le patate vanno lavate prima di essere lessate, anche se intendiamo immergerle con tutta la buccia: l’acqua sarà contaminata, altrimenti, dal terriccio e dal resto delle sostanze attaccate alla superficie.
