Pasta al forno come la fanno a Napoli: un capolavoro, vera esplosione di gusto, ecco come realizzarla passo per passo, è facile!
La pasta al forno a Napoli è una vera e propria istituzione, ed è una pietanza che può essere utilizzata in tante situazioni diverse, dai classici pranzi domenicali alle occasioni di festa, in cui ci sono ospiti a tavola.
Sono tantissime le possibili ricette di pasta al forno da portare in tavola. Si può fare la pasta al forno con carne e melanzane, oppure si può optare per una pasta bianca, magari con besciamella e prosciutto cotto, o ancora con carne, besciamella e pasta sfoglia. Anche dei primi apparentemente semplici e banali possono trasformarsi in dei veri capolavori se passati in forno. Proprio nella tradizione napoletana, ad esempio, c’è la pasta e cavolo gratinata al forno, o anche la pasta e patate che diventa spettacolare fatta in forno. La pasta al forno classica napoletana, poi, è una vera bomba di gusto e si fa con tanti ingredienti deliziosi. Siete curiosi di scoprire la ricetta nel dettaglio?
Pasta al forno come la fanno a Napoli: ecco la ricetta tradizionale, è una vera bomba di gusto
Se vi piace la pasta al forno e avete l’idea di realizzare qualcosa di veramente speciale, piena di gusto e soprattutto ricca di ingredienti, potete provare a riprodurre la versione napoletana, che è una vera delizia. Non è difficile, ma prevede l’utilizzo di tanti ingredienti. Bisogna preparare delle gustose polpettine da mettere nella pasta, insieme a salame, uova sode e ricotta. Il gusto sarà senza rivali e farete un figurone!
Ecco tutti gli ingredienti nel dettaglio:
- 500 g di pasta a scelta
- 600 g di carne macinata
- 250 g di provola
- 1 l di passata di pomodoro
- 4 uova
- 400 g di ricotta
- 200 g di salame napoletano
- parmigiano grattugiato
- pangrattato
- sale
- pepe
- olio evo
- olio di semi
- 1 spicchio d’aglio
Il procedimento è molto semplice. Per prima cosa occupatevi della salsa di pomodoro. Prendete uno spicchio d’aglio e fatelo imbiondire con l’olio, poi versate la passata di pomodoro, il sale e il basilico e fate cuocere tutto circa 30 minuti, non facendo diventare la salsa troppo densa, perché poi dovrà andare in forno. Nel frattempo preparate le polpettine unendo carne macinata, 1 uovo, parmigiano grattugiato, pangrattato e sale. Mescolate e formate tante piccole polpettine che andrete a friggere in olio di semi e a mettere poi da parte. Cuocete le altre 3 uova rimaste facendole sode e tagliatele a pezzetti. Con la ricotta, invece, unite un po’ di sugo e parmigiano, così da ottenere una crema. A questo punto cuocete la pasta, scolatela al dente e mettetela in una ciotola insieme al sugo con la ricotta, le polpettine, le uova sode e il salame con la provola tagliati a cubetti. Mescolate tutto, anche con una generosa spolverata di parmigiano, e trasferitelo in un ruoto dove avrete messo una base di salsa di pomodoro. Adagiate la pasta e ricopritela con sugo e parmigiano. Infornate a 180° per circa 20 minuti e poi potrete gustare la vostra pasta alla napoletana. Sarà un capolavoro!
