Melanzane di zia Tilde: sembra una semplice parmigiana, ma in realtà è una ricetta ancora più saporita. Cosa aspetti a provarla?
Se parliamo di melanzane la prima ricetta che ci viene in mente è quella della parmigiana. Un vero capolavoro di gusto!
![melanzane di zia Tilde](http://www.ricette.eu/wp-content/uploads/2022/08/eggplant-ricette.eu-28082022.jpg)
Se, però, vuoi provare qualcosa di diverso dal solito, ma di altrettanto gustoso e saporito sei capitato nel posto giusto. Sì, perché quest’oggi andremo a svelarti come si preparano le melanzane di zia Tilde. Ti basterà procurarti pochi semplici ingredienti e fare come ti dico ed il gioco è fatto. Sei curioso di saperne di più? Allora continua subito a leggere il nostro articolo, allacciati il grembiule e mettiti all’opera!
Melanzane di zia Tilde: ancora più buone della parmigiana
Se stai cercando una ricetta a base di melanzane che sia ancora più buona e saporita della classica parmigiana non puoi assolutamente perderti le melanzane di zia Tilde. Una preparazione facilissima e allo stesso tempo ricca di gusto che saprà conquistare praticamente tutti. Se non stai più nella pelle e vuoi provarla immediatamente, basta perdere tempo e dai un’occhiata alla lista completa della spesa. Ecco che cosa ti servirà:
- 6 melanzane;
- 100 grammi di pomodorini;
- 80 grammi di acciughe sott’olio;
- 1 manciata di capperi dissalati;
- 20 grammi di pinoli;
- aglio;
- sale;
- pepe;
- olio extravergine d’oliva;
- origano;
- prezzemolo fresco.
Preparazione
Una volta recuperati tutti gli ingredienti necessari, per fare le melanzane di zia Tilde non dovrai fare altro che seguire queste semplici indicazioni ed il gioco è fatto. Innanzitutto, lava le melanzane, tagliale a fettine abbastanza sottili e friggile in una padella antiaderente con dell’olio extravergine d’oliva. Quando saranno pronte, insaporiscile con un pizzico di sale ed una grattata di pepe nero. A questo punto, prendi una pirofila e rimpila come sto per dirti. Fai un primo strato di melanzane e coprile con qualche pomodorino tagliato a spicchi, una manciata di pinoli, qualche filetto di acciuga spezzettato, un po’ d’aglio, dei capperi dissalati, una manciata di prezzemolo fresco tritato ed una spolverata di origano.
![melanzane di zia Tilde](http://www.ricette.eu/wp-content/uploads/2022/08/melanzane-zia-tilde-ricette.eu-28082022.jpg)
Fai, quindi, un secondo strato di melanzane e ripeti l’operazione fino a riempire la pirofila. Non ti resterà, infine, che mettere tutto sul fuoco con un goccio d’acqua e lasciar cuocere con il coperchio per circa 10 minuti. Così facendo, avrai pronta da gustare una sorta di parmigiana bianca ancora più saporita di quella classica.
Il consiglio extra: se vuoi rendere le melanzane a strati di zia Tilde un po’ più leggere, anziché friggerle potrai semplicemente grigliarle. Successivamente, segui la stessa preparazione ed il risultato finale sarà comunque un trionfo di sapore. Se ti è piaciuto questo articolo, scopri anche come preparare le nostre melanzane senza frittura oppure questi gustosissimi tortini dal cuore filante. Infine, con questo trucco le tue melanzane saranno un’opera d’arte!