Pasta alla calabrese, sembra una cacio e pepe ma è più buona: ecco gli ingredienti e come realizzarla passo per passo, favolosa!
Non è certo una novità il fatto che ogni Regione italiana abbia le sue ricette e le sue tradizioni culinarie. Del resto, il nostro è un Paese pieno di storia e tradizioni, e anche la cucina cambia man mano che ci si sposta da una parte all’altra dello stivale.
![Pasta alla calabrese](http://www.ricette.eu/wp-content/uploads/2022/08/Pasta-ricette.eu-18-agosto-2022-1.jpg)
In Campania, ad esempio, ci sono tantissime ricette tipiche, dai dolci come la pastiera ai piatti come la pasta fagioli e cozze o anche il ragù napoletano. E le avete mai provate le bombette pugliesi? Se ci si sposta nel Lazio, poi, è impossibile non pensare subito alla pasta alla carbonara, o anche all’amatriciana, la pasta alla gricia e poi l’inimitabile cacio e pepe. Proprio a quest’ultima assomiglia il piatto che stiamo per proporvi, che però è una ricetta tipica della Calabria. Si tratta di un primo a dir poco spettacolare, che per colori e consistenze ricorda un po’ la cacio e pepe romana, ma forse è ancora più saporito. Volete sapere di cosa si tratta e soprattutto come si prepara? E’ molto semplice!
Pasta alla calabrese, ecco come realizzarla: sembra la cacio e pepe, ma è ancora più saporita
Avete mai provato la pasta alla calabrese? Sono tantissime le ricette tipiche di questa Regione, dai ‘pipi e patate’ fino al classico ragù, passando per le patate ‘mpacchiuse’ e tanti altri piatti nati in questa splendida terra, ricca di storia e tradizioni anche in cucina. Tra i primi piatti, poi, non dobbiamo dimenticare, appunto, la nostra pasta alla calabrese, che ricorda un po’ la cacio e pepe tipica della cucina romana, ma è diversa perché prevede la besciamella al posto della cremina di acqua e pecorino, e soprattutto prevede anche l’aggiunta del prosciutto tra gli ingredienti, quindi è ancora più gustosa. Altra cosa importante, questa pasta non va passata anche in forno, come solitamente accade con i piatti a base di besciamella, quindi è adatta anche al periodo estivo.
![Pasta alla calabrese](http://www.ricette.eu/wp-content/uploads/2022/08/Pasta-calabrese-ricette.eu-18-agosto-2022.jpg)
Ecco tutti gli ingredienti che vi servono per realizzarla:
- 400 g di spaghetti o un formato a scelta
- 1 l di besciamella
- 150 g di prosciutto cotto a listarelle
- 150 g di formaggio filante o provola
- sale
- pepe
- parmigiano grattugiato
ll procedimento è molto semplice. Dopo aver realizzato la besciamella (eventualmente potete anche comprare quella confezionata), tenetela da parte e nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolatela ancora al dente e poi mettetela in un recipiente insieme alla besciamella, il formaggio filante o la provola, il prosciutto a listarelle e il parmigiano, e poi trasferitela in una pentola larga. Ricopritela di parmigiano e pepe e tenetela sul fuoco per circa 10 minuti a fiamma bassa con il coperchio, in modo da far sciogliere il formaggio. Mangerete un piatto da leccarsi i baffi!