Siamo in dirittura di arrivo, al Natale 2021 mancano ormai pochissimi giorni: il menu completo, tutte le ricette da servire per il cenone della Vigilia e il 25 Dicembre, una lista di prelibatezze per lasciare tutti a bocca aperta
Mancano ormai solo una manciata di giorni a Natale e tutti saremo completamente immersi nei preparativi. Addobbi, regali, ma soprattutto il cibo, protagonista indiscusso di questa festa amata e attesissima. Le tradizioni, si sa, sono una componente forte nel nostro Paese e si differenziano di città in città, di regione in regione, lasciando però sempre spazio ad un pizzico di modernità. Oggi non vogliamo proporvi una sola ricetta, ma un intero menu! Un misto di piatti classici e prelibatezze moderne per lasciare tutti a bocca aperta in questi giorni tanto speciali. Natale 2021, il menu completo: le ricette da portare a tavola il cenone della Vigilia e il 25 Dicembre.
Natale 2021, le ricette: il menu completo per il cenone della Vigilia
Riunirsi alla Vigilia di Natale e attendere la mezzanotte per la “nascita” di Gesù bambino è una tradizione radicata per moltissime famiglie. In questa serata tanto speciale il cibo non può certo essere da meno. Ecco una lista completa di cosa servire:
Antipasti:
- Crostini di polenta: un’idea sfiziosa e soprattutto veloce da realizzare. Da farcire come preferiamo, in base ai gusti dei nostri commensali, potrete scegliere ogni tipo di abbinamento;
- Ricottine impanate: al forno o fritte: si preparano con soli due ingredienti, ricotta e uova, sono croccanti fuori e tenere dentro, una vera prelibatezza;
- Rotolini al salame: filanti e sfiziosissimi, ti porteranno via solo pochi minuti ma il risultato sarà eccezionale. Puoi provare anche la versione al prosciutto cotto per i più piccoli.
Primi piatti:
- Ravioli con cuore di funghi e macinato: un piatto elegante, raffinato ma semplicissimo, accompagnato da una crema alla besciamella;
- Lasagna di maccheroni al forno con crema di pistacchi: un’alternativa gustosa al classico “ruoto al forno” con aggiunta di pezzetti di mortadella e mozzarella filante;
- Paccheri con sugo di pesce spada e melanzane: un’accoppiata particolare che darà vita ad un gusto irresistibile. Sfumando appena con del vino bianco questo primo sarà un capolavoro;
Secondi piatti:
- Carciofi ripieni: con cuore filante di scamorza, teneri dentro e croccanti fuori per un sapore da leccarsi i baffi;
- Polpo con patate: il pesce non manca mai durante queste festività, e questa ricetta è economica ma gustosissima, oltre che semplice da preparare;
- Calamari ripieni in salsa di pomodoro: ancora pesce per un secondo da veri chef. Sebbene possa sembrare un procedimento complicato si tratta invece di una preparazione semplice e alla portata di tutti.
Contorni:
- Crostata di broccoli al forno: al Sud non mancano mai nel periodo natalizio. Cucinati in questo modo, però, i broccoli saranno un piatto gustosissimo a metà tra una parmigiana e una lasagna;
- Patate al forno gratinate al parmigiano: il classico contorno rivisitato in chiave moderna per aggiungere un tocco di sapore irresistibile;
- Melanzane imbottite, fritte o al forno: tutto il gusto delle classiche melanzane avvolte in una panatura croccante e con ripieno filante. Adatte a grandi e piccini, potrai scegliere la farcitura che preferisci.
Parleremo dei dolci e dei vini a fine articoli, passiamo adesso al menu completo per il giorno di Natale. Troverete tante altre irresistibili alternative tra cui scegliere.
Pranzo del 25 Dicembre: le ricette per un menu irresistibile
Per il pranzo del giorno di Natale abbiamo sempre voglia di sorprendete i nostri ospiti e commensali con delle prelibatezze uniche e senza rivali. Vediamo cosa possiamo portare a tavola.
Antipasti:
- Crostini di pane tostato con crema di ricotta e noci: una stuzzicheria da preparare in una manciata di minuti, che unisce la cremosità della ricotta ad un tocco di croccante dato dalle noci;
- Tartine con salsa di salmone e Philadelphia: un sapore unico e vellutato, adatto anche ai più piccoli. Una prelibatezza elegante ma semplicissima.
- Calamari fritti: un classico intramontabile ma con un tocco speciale per renderli perfetti. Saranno croccanti fuori e morbidi dentro, oltre che saporiti!
Primi:
- Spaghetti con le vongole: un piatto tipico di questo periodo, cremosi e aromatici, per entrare a pieno nello spirito Natalizio;
- Lasagna di zucchine alla besciamella: non il classico primo al forno, ma un concentrato di verdure per un gusto eccezionale e delicato, filante e dal cuore cremoso;
- Ragù classico napoletano, con la ricetta di Antonino Cannavacciuolo: per essere sicuri di portare a tavola un capolavoro che abbia il gusto della tradizione.
- Conchiglioni con ripieno di patate, prosciutto e mozzarella: una via di mezzo tra una lasagna e una classica pasta al forno, questa ricetta è la “sorella” dei cannelloni. Puoi scegliere di usare la besciamella o del classico sugo al pomodoro, una prelibatezza!
Secondi:
- Orata al forno come la prepara Benedetta Parodi: una prelibatezza delicata ma aromatica, gustosa e semplicissima, un piatto elegante e adatto a tutte le età;
- Polpettone classico con base di pasta sfoglia: una versione sfiziosa a cui è possibile abbinare molti contorni, un piatto ricco e saporito;
- Pollo e patate: non dimentichiamoci dei più piccoli! Questo piatto intramontabile sarà succulento e tenerissimo se lo preparerai seguendo il trucco che ti abbiamo spiegato;
Contorni:
- Carciofi e patate: due ingredienti amatissimi uniti per un piatto cremoso, aromatico e semplicissimo, oltre che gustoso;
- Insalata di rinforzo: al Sud è un classico intramontabile che non manca mai. Un piatto ricco che unisce ingrediente saporiti e nutrienti, una prelibatezza;
- Patate duchessa: belle da vedere, eleganti e raffinate, ma soprattutto gustose e saporite. Prepararle sarà un gioco da ragazzi.
Finiamo il nostro menu con una lista degli dolci, vini e liquori irrinunciabili in questi giorni di festa.
Dolci, vini e liquori per Natale 2021
Iniziamo con i dolci, una delle delizie più attese. Troverete prelibatezze classiche ma anche qualcosa di moderno per una tavola imbandita di leccornie.
- Pandoro: uno dei protagonisti indiscussi di questo periodo, che accomuna tutti da Nord a Sud. Prepararlo è semplicissimo con questa ricetta senza impasto;
- Panettone: fratello del pandoro, suo eterno rivale per ottenere il primato di “preferito”. Anche in questo caso una ricetta semplice ma che non avrà nulla da invidiare a quello “acquistato”;
- Pastiera: al Sud non manca mai a Pasqua e a Natale. Noi vi proponiamo due modi diversi di prepararla, entrambi gustosissimi;
- Struffoli: altra chicca imperdibile che arriva dal Sud Italia. Deliziose palline ricoperte di miele e confetti colorati;
- Tronchetto di Natale: una delizia adatta soprattutto ai più piccoli che, però, farà di certo gola anche ai grandi;
- Albero di Natale di pasta sfoglia e nutella: una preparazione semplice e veloce che porterà a tavola tutta la magia di questo periodo;
- Mostaccioli: glassati al cioccolato, questa via di mezzo tra dei biscotti e dei dolcetti veri e propri sono irresistibili.
Vediamo ora i vini. C’è chi preferisce i bianchi, chi i rossi. Ovviamente, tutto dipende dalle portate a tavola:
- Quali vini abbinare ai piatti di carne e pesce: se seguirete questi consigli non potrete sbagliare;
- Quali vini scegliere per la sera della Vigilia e per il pranzo di Natale: con questi semplici consigli creerai l’accoppiata perfetta!
- La lista dei dieci migliori vini italiani sotto i 10 euro: qui troverete una classifica di ottimi vini a prezzo contenuto con cui fare bella figura senza spendere una fortuna.
Terminiamo la nostra lista del menu natalizio con un assortimento di liquori da preparare con le nostre mani:
- Al caramello: delicato e golosissimo, per chi proprio non vuole rinunciare ad una punta di dolcezza;
- Alla nocciola: in perfetto stile natalizio, cremoso e vellutato, oltre che super aromatico;
- Al cioccolato: nessuno può resistere! Tutto il gusto del cioccolato con un retrogusto alcolico che chiuderà i pasti con un trionfo di golosità;
- Alle castagne: profumato, dal sapore intenso che richiama le note della frutta secca di cui si compone. Elegante e raffinato, da veri intenditori;
- Vin brûlé: per chi non ama il liquore, l’alternativa golosa a base di vino e spezie, una prelibatezza!
Non vi resta che scegliere i piatti che preferite e questo Natale sarà più gustoso di sempre!
